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Coravin: Tecnología aplicada al Vino

Para los Wine Lovers que no lo saben que es Coravin, se trata de una empresa privada ubicada en Burlington, Massachusetts (EEUU) y enfocada en transformar la forma en que el vino se sirve. Pues bien, han desarrollado un revolucionario sistema que permite servir el vino de la botella sin descorchar el tapón.

¿Cómo se abre una botella sin descorchar el tapón?

En Blog de Vino nos hemos estado informando sobre este tema y el "secreto", es que se inserta una aguja de acero inoxidable a través del corcho recubierta de teflón de un diámetro muy reducido. Una vez dentro, el sistema Coravin inserta un gas noble –argón– en su interior, presurizando el vino. Esto permite, por un lado, servir el vino de la botella y por el otro, al no descorchar la botella, que el vino siga evolucionando como si nunca hubiera sido abierto.

¿Cuál es la ventaja del sistema Coravin?

Pues es posible consumir el vino en intervalos de tiempo largo sin que el vino modifique su sabor. En Blog de Vino pensamos que los restaurantes, por ejemplo, pueden ofrecer una cata del vino que van a consumir sin tener que deshacerse de aquellas botellas de cata que no han sido consumidas de su totalidad. Y las bodegas y tiendas,  pueden ofrecer una copa de vino a sus potenciales clientes para ayudarles a decidir sobre su compra.

¿Una pasada verdad?

Os dejamos la Web de Coravin por si queréis ampliar información.